2 personen
200 gr gekookte rode biet in partjes
gehakte peterselie of dille
olijfolie
100 gr gekookte aardappeltjes
160 gr gerookte makreel
50 gr waterkers
1 eetlepel geknipte bieslook
1 theelepel mierikswortel (potje)
1 theelepel grove mosterd
1 eetlepel rode wijnazijn
Meng de bietjes met de kruiden en iets olijfolie. Halveer, indien nodig, de aardappeltjes en meng door de bietjes. Scheur de makreel in stukjes en schep om met de bieslook en waterkers.
Meng de mierikswortel, mosterd, azijn en olijfolie tot een dressing.
Alle ingrediënten mengen en de dressing erover schenken.
Heerlijke maaltijdsalade!
Annemieke
Geen opmerkingen:
Een reactie posten